Tortas con autos

0 comentarios Yenny Por Yenny El 10 de abril de 2013

Una hermosa torta con autos elaborada con pasta para modelar, pasta americana y pastillaje de gelatina es ideal para las fiestas infantiles a los niños les encantan los autos y las pistas de carrera, incluimos recetas paso a paso e instrucciones y moldes,  para realizar esta linda torta con autos, los materiales son muy fáciles de  conseguir.

Siempre andamos en búsqueda de diseños exclusivos para las fiestas infantiles, estas tortas o pasteles es una linda escultura poco común, si te gusta la repostería o pastelería y tienes creatividad para modelar puedes hacerlas por encargo y así obtendrás un dinero extra que no cae nada mal. Te invito a poner en práctica esta manualidad, vamos a sorprender a los invitados y clientes.

Tortas con  autos

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Materiales utilizados:

  • Pasta para modelar: 1/2 fórmula
  • Colorantes vegetales en pasta: rojo, negro, amarillos (uno de los tonos puede ser claro o bebé), azul, verde, piel, marrón y blanco
  • Colorante vegetal en polvo: rojo y rosa
  • Palo de amasar
  • Cortantes: de 3.5, 3 y 1cm de diámetro
  • Estecas: de fijo y de punta
  • Rodillo marcador de líneas, cilindro estriado y
  • Rodillo estampador de adoquines
  • Cutter y tijera
  • Recortes de telgopor
  • Palillos
  • Bolillo chico
  • Pinceles: chato (mediano) y de punta fina
  • Servilleta de papel u hoja de rollo de papel para cocina
  • Cartuchos de papel, manga y cupla
  • Glasé real de 2 claras
  • Torta rectangular de 28cm x 20cm
  • Espátula de metal o cuchillo de hoja lisa
  • Cartón base
  • Dulce de leche repostero: 200 g
  • Pasta americana: 1 fórmula
  • Base de telgopor de 36cm x 27cm x 2cm de espesor
  • Goma Eva imitación corcho blanco y gris
  • Pegamento universal para telgopor
  • Pastillaje de gelatina: 1/4 de fórmula
  • Boquilla de pasto
  • Manga y cupla

Pasta para modelar:

Ingredientes (para 1 fórmula)

  • Agua: 5 cucharadas soperas
  • Gelatina sin sabor: 10g
  • Glucosa: 1 cucharada al ras
  • Glicerina: 1 cucharada al ras
  • Vegetalina: 1 cucharada
  • Esencia incolora 1 cucharada (de te)
  • Azúcar impalpable: 750 g (aproximadamente)
  • CMC: 1 cucharadita (de té) al ras

Instrucciones:

1. Verter el agua en un recipiente apto para el fuego. Agregar la gelatina sin sabor en forma de lluvia.
2. Una vez que la gelatina se hidrató, llevar a baño Maria. Volcar la glucosa
3. Agregar la glicerina. Luego, incorporar la vegetalina.
4. Perfumar con alguna esencia Incolora. Una vez que se disolvieron los distintos ingredientes. Retirar del fuego.
5. En un tamiz, colocar el azúcar impalpable y adicionarle CMC. Tamizar los ingredientes en el bool.
6. incorporar parte de la mezcla de azúcar y CMC a la preparación del paso 4. Mezclar.
7. añadir un poco mas de azúcar y CMC (aproximadamente hasta llegar a la mitad y revolver. debe obtener una preparación de textura lisa.
8. con el resto de la azúcar impalpable y CMC formar un colchón sobre la mesa y volcar la pasta encima. Comenzar a trabajar, con el fin de obtener una pasta homogénea.
9. continuar hasta que la pasta no se adhiera a las manos. Colocar la pasta dentro de una bolsa de nailon y en caso de no utilizarla al momento, llevar al freezer. Antes de usarla, retirar del freezer, dejar que tome temperatura ambiente y volver a amasar hasta darle punto.

Dato importante: Si la pasta se prepara en días calurosos para ser empleada en algún momento utilizar menor cantidad de azúcar impalpable (entre 500 y 600g aproximadamente), agregar el resto de la azúcar en el momento de de usar la pasta y darle punto. Puede conservarse en el freezer durante 1 año

Materiales para hacer Pasta americana (pura 1 fórmula)

  • Agua: 6 cucharadas soperas
  • Gelatina sin sabor: 1 cucharada sopera
  • Glicerina: 1 cuchadita de té
  • Glucosa: 1 cucharada sopera
  • Vegetalina: 1 cucharada sopera
  • Azúcar impalpable: 750g (aproximadamente)
  • Esencia a gusto (preferentemente incolora): 1 cucharadita de té
  • Para el teñido:
  • Colorante vegetal a elección (preferentemente en pasta): 1 pizca

Instrucciones para hacer pasta americana:

1. Verter el agua en un jarro. Espolvorear la gelatina en forma de lluvia y dejar que se hidrate.
2. Colocar la gelatina hidratada en un bool metálico (u otro elemento que pueda ser llevado al fuego). Agregar la glicerina, la glucosa y la vegetalina.
3. Disolver los ingredientes a fuego suave o a baño María; revolver en forma continua para evitar que la preparación se pegue en el fondo del recipiente.
4. Retirar del fuego. Comenzar a incorporar parte del azúcar Impalpable. Revolver hasta que se integre por completo. A continuación, verter la esencia y mezclar.
5.Seguir incorporando azúcar impalpable; mezclar bien.
6. Cuando la preparación ya no pueda revolverse más, esparcir un poco de azúcar impalpable sobre la mesa y volcarla por encima
7. Amasar hasta lograr una pasta que no se adhiera a las manos (al estirarla no se debe agrietar). Luego, disponerla dentro de una bolsa de nailon a cual debe quedar bien pegada al bollo de pasta). Guardar en un lugar fresco o en la heladera hasta su utilización. Después de retirarla de la heladera, dejar que tome temperatura ambiente y reamasarla un poco. Otra alternativa es colocarla por 10 segundos en el microondas.

Glasé real

Ingredientes:

  • Clara: 1
  • Azúcar impalpable tamizado: 300g
  • Jugo de limón: 1 cucharada sopera

Instrucciones para hacer Glasé real:

1. Colocar la clara en un bool. Agregar la mitad del azúcar impalpable.
2. Batir los ingredientes. Luego, verter el jugo de limón para blanquear y saborizar el glasé. Continuar batiendo.
3. Incorporar el resto del azúcar impalpable. Batir para integrar durante 5 minutos.
4. Para comprobar el punto exacto que debe tener la preparación, apoyar la yema del dedo sobre la superficie del glasé y observar que ésta salga limpia. Si el punto se logró, colocar el glasé dentro de un recipiente hermético.
5. Cubrir la superficie del glasé con un papel folex (o un papel film) y tapar el recipiente. Llevar a la heladera. Antes de usarlo, dejar que el glasé torne temperatura ambiente.

Forrado de una torta

Qué necesito

  • Pasta americana o cobertura de mazapán (entre otras alternativas): 1 fórmula
  • Bolsita polvera con fécula de maíz
  • Palo de amasar
  • 1 Alfiler
  • Cuchillo de hoja lisa

Instrucciones:

1. Una vez preparada la pasta que cubrirá la torta, espolvorear la mesa con fécula de maíz y estirar la pasta al espesor deseado.
2. Al momento de amasar la pasta, puede ocurrir que se incorpore aire; esto provocará la formación de ampollitas o globitos en la superficie de la misma. Si esto sucede, pinchar los globitos con un alfiler para dejar escapar el aire. Luego, pasar la yema de los dedos para borrar los pinchazos.
3. Enrollar la pasta en el palo de amasar.
4. Después de fijar la torta con dulce de leche repostero sobre el cartón base, untarla por completo con el mismo dulce y desenrollar la pasta por encima, cubriéndola por completo.
Masajear el contorno suavemente para que la pasta se adhiera.
6. Recortar el excedente de pasta. Para esto, colocar un cuchillo de hoja lisa en forma paralela a la torta.
7. Presionar la hoja del cuchillo sobre el contorno de la torta; ir girando la torta al mismo tiempo. De esta manera la pasta quedará bien adherida, otorgándole una terminación prolija al trabajo.

Pastillaje de gelatina

Ingredientes (para 1 fórmula)

  • Agua. 100 cm3
  • Gelatina sin sabor 1 cucharada sopera
  • Azúcar impalpable: 750g
  • Esencia a elección (preferentemente Incolora): 1 cucharadita de té

Instrucciones:

1. Verter el agua en un jarro. Agregar la gelatina sin sabor en forma de lluvia; dejar que hidrate. Luego, disolver la gelatina a baño Maria.
2. Cernir la mitad del azúcar impalpable dentro de un bool. Volcar la gelatina diluida y comenzar a mezclar.
3. Continuar mezclando hasta obtener una pasta homogénea.
4. Con el resto del azúcar impalpable, previamente cernido, formar un colchón sobre la mesa. Volcar la preparación del paso anterior por encima; agregarle la esencia.
5. Comenzar a amasar, incorporando gradualmente el azúcar impalpable del colchón.
6. Amasar durante unos cuantos minutos. Debe lograrse una masa que no se adhiera a las manos.
7. Colocar la masa dentro de una bolsa de nailon. Controlar que no quede aire en el interior de la bolsa para evitar la formación de una costra.

Instrucciones para hacer los autos:
Paso 1: Autito rojo. Realizar una era con pasta para modelar teñida de rojo. Aplanar la parte superior y los laterales.

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Paso 2: Con el canto de la mano presionar en el medio.

 

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Paso 3: Con la yema de los dedos afinar el borde del tablero.

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Paso 4: Guardabarros. A) Estirar pasta para modelar roja a 1cm de espesor. Cortar 2 círculos de 3,5cm de diámetro. Redondear las aristas con los dedos. B) Dividir cada círculo al medio con una esteca de filo.

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Paso 5: Ruedas. A) Estirar pasta negra a 7mm de espesor. Cortar 2 círculos de 3cm de diámetro. Marcar el eje con un cortar de de 1cm de diámetro, aprox. Dividir al medio con esteca de filo. B) Con agua, unir los guardabarros a las mitades de ruedas. Volante. C) En pasta negra de 2mm, cortar un círculo de 2cm de diámetro; señalar el centro con el cortante de 1cm de diámetro.

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Paso 6: Respaldo asiento. A) Para el auto azul, estirar pasta roja a un espesor fino y pasar un rodillo marcador de rayas. Cortar la pieza. Para el auto rojo se necesita una pieza como la roja pero de color amarillo. Parrilla. B) Estirar pasta amarilla a 5mm de espesor y pasar un cilindro estriado. Cortar la pieza. Faros. C) Hacer dos conitos con pasta para modelar roja. D) Con el cortante de 1cm de diámetro, señalar los faros.

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Paso 7: Paragolpes. A) Para cada uno, cortar un rectángulo en pasta para modelar negra de 1cm de espesor. Borde del asiento y de la parrilla. B) Preparar dos cilindros con pasta, otorgándole a uno de ellos la curvatura necesaria. C) Ubicar el auto sobre un corte de telgopor. Fijar todas las piezas armadas hasta el momento (excepto el volante) con agua. A modo de faros traseros, añadir dos óvalos aplanados en la parte trasera del auto.

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Paso 8: Realizar el auto azul igual que el rojo. Agregarle también los faros traseros (que en esta. imagen se observan con mayor detalle).

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Paso 9: Niños. Remera del niño rubio. A) Hacer un conito con pasta para modelar verde. B) Con la esteca de filo, marcar la división de la remera y los pliegues laterales.

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Paso 10: Mangas. A) Producir dos rollitos con pasta verde. B) Con la esteca de filo determinarlos puños. C) Con la misma esteca, señalar una marca a la altura del codo y doblar. Marcar otros pliegues.

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Paso 11: Colocar la remera sobré un recorte de telgopor. Atravesar con un segmento de palillo (o de palito de brochette). Adjuntar las mangas con agua.

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Paso 12: Remera del niño moreno. Trabajar según se explicó pero con pasta para modelar teñida de amarillo claro o bebé. En este caso, una de las mangas se orienta hacia arriba.

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Paso 13: Manos. A) Para cada una, crear un conito con pasta para modelar piel. Aplanar. B) Con esteca de filo, quitar una porción triangular para diferenciar el pulgar. C) Con la misma esteca, determinar 1os dedos restantes.

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Paso 14: Cabezas. A) Crear una esfera con pasta para modelar. Afinar hacia el polo inferior. Con el  dedo, presionar la zona de ojos. B) Con una esteca de punta, señalar las cuencas. Con la esteca de filo, abrir la boca. Fijar un ovalito de pasta piel a modo de nariz. C) Con bolillo chico, determinar comisuras y llevar el labio inferior hacia abajo. Efectuar un orificio en la base de la cabeza Detalles. D) Fiar dos esferitas de pasta piel, presionadas con bolillo chico, con agua a modo de orejas. Dejar secar. Matizar las mejillas y las orejas con rosa en polvo, descargado sobre servilleta, y pincel chato. Con pincel fino y marrón, diseñar las cejas. Cargar glasé negro mediano en un cartucho, corta la punta y rellenar las cuencas. Dejar secar.

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Paso 15: Con glasé mediano, armar las figuras en el interior del auto, agregando además los volantes. Simular los puntos de luz con blanco y un palillo. Realizar pecas con rosa y otro palillo.

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Paso 16: Perrito. Cabeza. A) Crear una esfera con pasta para modelar. Presionar con un dedo y afinar, sacando el hocico. B) Con la esteca de punta, marcar las cuencas. C) Con esteca de filo, abrir la boca y señalar el centro de la trompa.

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Paso 17: Cuerpo. A) Hacer un cono con pasta para modelar. Aplanarla parte afinada. B) Con la esteca de filo, diferenciar las  patas y los dedos. C) Determinar los muslos con la misma esteca. Llevar hacia adelante las patitas y presionar la base de las mismas (recuadro).

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Paso 18: Rabo o colita. Hacer un rollito con pasta negra y afinar un extremo. Adjuntarlo al cuerpo con agua.

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Paso 19: Orejas. A) Crear dos lágrimas con pasta negra. B) Aplanar. C) Adjuntar la cabeza con agua al cuerpo y luego, aplicar las orejas. Dejar orear. Matizar la trompa, rellenar los ojos e iluminarlos imitando lo hecho para los niños. Formar la nariz con un ovalito negro iluminado con blanco y aplicado con agua. Realizar una lágrima con pasta roja, marcar el centro con esteca de filo y adjuntar con agua, a modo de nariz del perro. Crear puntos con marrón en la trompa. Dejar secar el perro y fijarlo con glasé en el interior del auto. En pasta para modelar fina, recortar el número 3 y pegarlo con agua en el capó.

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Paso 20: El otro auto lleva el número 9. Cargar glasé marrón (en un tono claro) a punto mediano en un cartucho, cortar la punta y efectuar el cabello del niño del auto azul. Del mismo modo, crear el cabello del otro niño, utilizando glasé amarillo (en un tono bebé). Dejar secar.

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Paso 21: Pegar la torta con parte del dulce de leche sobre el cartón base. Después de untar la torta con el resto del dulce, cubrirla con pasta americana teñida de verde claro estirada a un espesor conveniente. Masajear y cortar el excedente.

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Paso 22: Camino adoquinado. Estirar pasta americana teñida con una pizca de negro (para formar gris) en forma despareja a un espesor conveniente. Hacer una pasada con el rodillo estampador de adoquines. Cortar la pieza.

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Paso 23: Forrar la base de telgopor con la Goma Eva imitación corcho blanca y gris y pegamento universal; dejar secar. Fijar la torta con glasé sobre la base. Pegar el caminito de adoquines con agua sobre la torta.

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Paso 24: Rocas de azucarillo. Colocar pelotas de pastillaje teñidas de distintos tonos de marrón en plato. Llevar al microondas a temperatura máxima por 2 ó 3 minutitos para formar el azucarillo. Retirar y trozar para simular rocas.

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Paso 25: Cargar dos porciones de glasé mediano  teñidas de distintos tonos de verde en una manga con la cupla y boquilla de pasto. Crear pasto junto al camino y  alrededor de la torta. Aplicar roas de azucarillo en las zonas de pasto y hacer más pasto. Con glasé, pegar los autitos sobre el camino.

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Aqui les dejos los moldeo o patrones de los autos con niños.

 

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